Popínavá jednoletá rostlina, pěstovaná pro nedozrálá semena, lusky a výhonky. Zeleninové hrachy dělíme na hrachy k vylupování, dřeňové a cukrové. Odrůdy hrachu se zpravidla rozdělují podle doby zralosti na rané a hlavní. Ranější odrůdy jsou nižší než pozdní, které díky růstu také dávají vyšší výnosy. Nejčastěji se pěstují středně vysoké málo větvící odrůdy. Stonek je někdy podélně srostlý, listy jsou tvořeny třemi páry lístků a vrcholový lístek je přeměněn v úponek. Mají...
Dvouletá bylina pěstovaná jako jednoletka, ze které se sbírají listové pupeny a vrcholky. Otužilá plodina. V prvním roce vytváří růžičková kapusta vysoký košťál s listy, v jejichž paždí vyrůstají malé hlávky růžičky. Kvalitní růžičky jsou velké v průměru 2,5cm. Růžičková kapusta patří mezi odolné zimní zeleniny. Nevadí ji studené podnebí. Je velmi otužilá a dává vysokou úrodu. Je však více časově náročná na přípravu ke konzumaci. Odrůdy růžičkové kapusty jsou rozdělovány na rané, pozdnější a...
Dvouletá bylina pěstovaná jako jednoletka, sklízí se listy a listové řapíky. Otužilá plodina. Obsahuje draslík, sodík, železo, je vynikajícím zdroj, beta karotenu a vitamínů A. Pokud jde o užitkovost, rozeznáváme podle tvaru listu-Mangold listový: má jemné listy dlouhé asi 20 cm a úzké řapíky, chuťově je podobný špenátu. Mangold žebernatý má velké široké listy s dužnatým žebrovým, které chutí připomíná chřest, jeho listy mohou být velké i půl metru, jsou buď kadeřavé nebo zcela ploché. Listové...
Dlouhověká vytrvalá rostlina, kterou pěstujeme jako jednoletku za účelem získání jedlých výhonků. Otužilá plodina. Obsahové látky – vysoký obsah uhlohydrátů, které se při skladování přeměňují na fruktózu, menší obsah vitaminů B1 a B5. Je to nízkokalorická plodina. Pěstování chřestu není snadné, proto zůstal dlouho lahůdkou bohatých kuchyní a nazýval se královskou zeleninou. Konzumují se mladé, zdužnatělé výhonky zvané pazochy, sklízené v době, kdy pronikají nad povrch půdy. Chřest obsahuje...
Dýně je lidový název pro druhy tykvovitých, které tvoři velké plody s tvrdou dužinou. Můžeme je rozdělit na tři hlavní skupiny: Tykev obecná:( Cucurbita pepo) je známá jako Turek. Je to dýně, kterou sklízíme většinou nezralou, dužina je měkká. Řadíme sem cukety, patisony, dýni špagetovou nebo olejnou. Tykev velkoplodá: (Cucurbita maxima) je známa pod označením dýně, řadíme zde například dýně Hokkaidó a další velkoplodé dýně. Dýně ze skupiny muškátových neboli pižmových: (Cucurbita moschata)...
Křen je víceletá rostlina, někdy pěstovaná jako jednoletka, ze které se využívá masitých kořenů výrazné chuti. Je to otužilá plodina. Obsahové látky: velké množství vitamínů C a vápníku, nižší obsah uhlovodanů. Výběrem a pěstitelskými podmínkami byl získán křen vysoce jemné, nasládlé, kořenité chuti. Užitkovou částí je zdužnatělý kořen. Jeho odolnost a schopnost regenerovat i z nejmenšího kousku kořene je zárukou úspěšného pěstování. V našich podmínkách je často pěstovaný křen selský, můžeme...
Řapíkový celer je nejbližším příbuzným celeru bulvového a naťového. Takzvaně zakrývané celery nazývané podle způsobu vybělování stonků, jsou velmi otužilou zeleninou, která se sklízí od konce podzimu do začátku jara. Nově vyšlechtěným odrůdám, které nepotřebují přihrnování a americkým zeleným typům stačí k dozrání kratší období od léta do podzimu. Zakrývané celery mohou být bílé, růžové a také i červené. Celery, které se sami vybělují a americké zelené odrůdy, patří mezi nejméně zdřevnaťující...
V květnu slunce stoupá vysoko nad obzor a denní teplota se může vyšplhat až na +20 stupňů Celsia. Počasí v květnu nebývá stále a vyznačuje se vysokou proměnlivostí. Na přelomu dubna, května bývá chladno s poměrně vysokým výskytem přeháněk. Pro pěstitele zeleniny je důležitý příchod ledových mužů v první polovině května, kdy může dojít k citelnému ochlazení.Po ledových mužích lze provádět venkovní výsadbu sazenic s malým rizikem nočních mrazíku. V závěru května někdy přicházejí takzvaní malí...
Duben je měsíc, ve kterém dochází k postupnému oteplování, avšak charakteristické pro tento měsíc jsou také výkyvy denních a nočních teplot. Denní maxima na počátku měsíce mohou dosahovat 8 až 15 stupňů Celsia, v noci se ale neustále objevují mrazíky. Celý měsíc se střídavě otepluje a opět ochlazuje, není zde výjimkou i sněžení. Musíme se tedy přichystat na změny počasí – chladné noci a mrazivá rána. Práce na zeleninové zahradě Připravujeme záhony na výsadbu a výsevy zeleniny. Půdu po...
Prosinec je typicky chladný a vlhký měsíc, kdy padá sníh nebo mrzne. Prosinec znamená pro zahradníky přechod do klidnější fáze na užitkové zahradě, to však neznamená konec aktivit. Je to období plné „příprav a úkolů, které přispějí k úspěšnému pěstování a sklizni v příštím roce. Chladnější počasí a kratší dny ovlivňuji růst a stav rostlin. Je důležité chránit citlivé rostliny před mrazem a zajišťovat vhodné podmínky pro přežití zimy. Používáme krycí fólie, mulčovací materiály či případně...
